ALIMENTOS FUNCIONALES: Después de ver el vídeo: Alimentos funcionales del proyecto audiovisual “Ciencia en Corto” de la Unidad de Cultura Científica de la UMU, contesta a las siguientes cuestiones:
1.Resume en 4 o 5 líneas el mensaje de este corto. Este vídeo comienza diciendonos qué son los alimentos funcionales y cuales son, nos habla de la importancia que tienen y de todas propiedades beneficiosas que poseen y que aportan al organismo, también habla de los métodos de elaboración de los mismos. Nos dice que hay alimentos funcionales que no son necesarios. Los alimentos tradicionales pueden poseer muchas mas propiedades nutritivas beneficioas como vitaminas que otros alimentos que se consideran funcionales. Por último habla de la mentira que hay detrás de algunos productos, en los que se usa una estrategia de marketin, y nos hacen creer que estamos consumiendo alimentos muy beneficiosos cuando en realidad no lo son.
2.¿Qué son los alimentos funcionales? Comenta si te parece adecuado su consumo. Los alimentos funcionales son aquellos que además de sus efectos nutricionales habituales, tienen compuestos biológicos (nutrientes o no nutrientes), con efecto selectivo positivo añadido sobre una o varias funciones del organismo y que presentan efectos beneficiosos para la salud, mejorándola o reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades. Creo que sí debemos consumir estos alimentos,pienso que realmente son beneficiosos para la salud, pero antes de consumirlos deberíamos informarnos y saber lo que estamos ingiriendo, ya que como dice el vídeo hay ciertos alimentos que creemos beneficiosos pero no está demostrado que lo sean,esto es porque en la etiqueta del producto resaltan algo para hacernos creer que son propiedas nutritivas buenas para nuestra salud,pero es simplemente una estrategia de marquetin utilizada para producir más ventas. Se refiere a ellos como «alimentos o componentes en la dieta que pueden aportar un beneficio para la salud más allá de la nutrición básica». Lo hace en este artículo, donde además nos muestra una lista detallada de componentes funcionales. 3.Explica a qué se refiere el término nutricionismo La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.
La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macro-sistémicos, como la digestión o el metabolismo.
Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).
4.Lee el siguiente artículo: “Haciendo negocio con la quimiofobia” (https://www.eldiario.es/zonacritica/Haciendo-negocio-quimiofobia_6_813378679.html) y explica las estrategias de márquetin que siguen algunas empresas de alimentación. En la actualidad las grandes empresas, y también las pequeñas, buscan aumentar sus ventas, y para ello llaman la atención de los compradores creando eslóganes llamativos e interesantes. Muchas grandes empresas como Hero o Carrefour han optado por eslóganes "quimiofóbicos" cuyo mensaje es que sus productos no contienen aditivos ni otras sustancias químicas, aunque en realidad, si lees la letra pequeña de la etiqueta del producto, verás que sí que tienen aditivos o conservantes u otras sustancias, porque realmente son necesarias para que estos productos se conserven bien. Luego podemos decir que las estrategias de márquetin se basan en buscar eslóganes llamativos y que despierten el interés del comprador. 5.Explica un caso de un producto concreto que aplique estas estrategias. Por ejemplo la leche de Central Lechera Asturiana, cuyo eslogan es "Sin ingredientes artificiales". Llama la atención y causa un preocupación en el comprador, al insinuar que el resto de productos sí que tienen productos artificiales, pero que los suyos no. Aquí también entra en juego el factor competencia, entre varias empresas que venden un mismo producto, cada una hace lo posible por producir más ventas que la otra. 6.Redacta un breve párrafo de 4 o 5 líneas donde expliques a qué se refiere el término quimiofobia. El término quimifobia se refiere al hecho por el cual se crea un rechazo hacia productos químicos. Este rechazo es provocado por los eslóganes de algunas empresas, las cuales buscan , como he dicho antes, llamar la atención,e insinuar que sus productos son más saludables que los de otras empresas, para que los compradores se declinen por sus productos. De esta manera se crea el rechazo en la sociedad hacia ciertos productos químicos, que ,en su mayoría, no son perjudiciales, que son inocuos. 7.Por último contesta a la pregunta planteada al final del artículo y expresa tu opinión sobre este tema. Mi opinión es parecida a la que se da en el artículo, creo que efectivamente esa prohibición se quitaría, porque se comprobaría que para la buena conservación de ciertos alimentos son necesarios los productos químicos. Y que se crearía un rechazo hacia los productos totalmente puros, se formaría entonces el término "naturafobia", y los eslóganes de las empresas "alabarían" a los productos químicos.